Ciasto rabarbarowo-truskawkowe

Jesteśmy w połowie sezonu truskawkowego. Podobno...

Postanowiłam więc skorzystać z tego i wypróbować przepis na ciasto rabarbarowo-truskawkowe (znalezione tu: http://2smaki.pl/index.php/ciasta/ciasto-z-rabarbarem-bardzo-proste/). Ciasto okazało się lekkie, delikatnie kwaskowe dzięki rabarbarowi, wprost idealne na letnie dni do kawy na tarasie. Przepisu nie modyfikowałam zbytnio - dodałam jedynie cukier waniliowy.

Ciasto rabarbarowo-truskawkowe

• 4 jajka
• 3/4 szkl cukru
  
• 0,5 szkl oleju
• 1,5 szkl mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 50 dkg truskawek i rabarbaru
• cukier puder do posypania

Białka ubić na pianę, a następnie dodawać stopniowo cukier, żółtka oraz olej. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i aromat waniliowy. Wymieszać Na koniec dodać pokrojony w plasterki rabarbar i truskawki i  wymieszać łyżką. Przełożyć ciasto do formy o średnicy 26 cm i piec przez godzinę w 170°C.

Kulinarnie - sernik z rosą

W pracy jest niepisany zwyczaj przynoszenia ciast na imieniny. Okazało się także, że koleżanki bardzo lubią piec serniki. A największym powodzeniem cieszy się sernik z rosą. Zaciekawiona ową rosą, postanowiłam upiec taki sernik (przepis wzięłam od blogani).


Sernik z rosą

Składniki na spód:

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 100 g margaryny
• 1 jajko
• 2 żółtka

Składniki na masę:

• 1 kg twarogu półtłustego
• 1 szkl. cukru
• 3 szkl. mleka
• 1/2 szkl. oleju
• 1 budyń waniliow
• 2 jajka
• 4 żółtka
• opcjonalnie aromat cytrynowy

Składniki na krem bezowy:

• 6 białek
• 1 szkl. cukru pudru

Wszystkie składniki na spód zagnieść, następnie rozwałkować i przełożyć na dno formy. Ponakłuwać widelcem. Spód podpiec 20 min w 180`C.

Ser zmielić dwa razy, dodać cukier, mleko, olej, budyń, aromat, jajka oraz żółtka. Wszystko zmiksować na jednolitą masę. Masa serowa jest płynna, a dzięki temu sernik wyjdzie wilgotny. Jeśli wolimy bardziej budyniową masę, to możemy zamiast jednego opakowania budyniu wsypać 2. Masa będzie wciąż smaczna, a konsystencja budyniowa. Masę serową wylać na podpieczony spód. Piec 50 min  w 180`C.

Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem. Po 50 min wyjąć sernik i nałożyć krem z piany, piec w 150`C ok.10 min do lekkiego zezłocenia się bezy. Im bardziej spieczona beza, tym słabiej wyjdzie rosa.

Sernik zostawić do wystudzenia na powietrzu, a następnie przenieść do lodówki, dzięki czemu krople rosy wychodzą po około 1 godziny.

Smacznego!!!

Zimowy spacer

Przy temperaturze -16 C spacer bywa przyjemny. Zwłaszcza, gdy widok na Wisłę jest tak piękny...

Łabędzie podskubywały się, podpływały do brzegu, słowem roztaczały urok wokół siebie...

Można było zobaczyć zarówno małe, te trochę większe, jak i dorosłe już łabędzie...

Młody kolega baranka Shauna

Kto zna Baranka Shauna, to wie o co chodzi:) Kto jeszcze nie zna, to polecam!

Z innej beczki - Kulinarnie 3

Na chłodne wieczory idealna do herbatki nadaje się cytryna w rumie... Pomysł zaczerpnięty z prezentu świątecznego, internet przeszukany (wg przepisu Kuchennefascynacje) i efekt następujący:

Składniki:

• 1 cytryna
• 1/2 - 3/4 szkl. cukru
• 1/3 filiżanki rumu

Cytrynkę dokładnie szorujemy wodą, zalewamy wrzątkiem. Kroimy na cienkie plasterki, układamy w słoiczku, podsypujemy cukrem i wstrząsamy, żeby cukier opadał. Zalewamy rumem, zamykamy wieczko i mocno wstrząsamy, aż cukier się rozpuści. W razie potrzeby podsypujemy jeszcze cukrem, żeby uzyskać konstystencję syropu. Cytryna w rumie jest dobra po około tygodniu i można ją przechowywać przez pół roku.

Oprócz cytryny w rumie można zrobić cytrynę w rumie z cynamonem, cytrynę w rumie z wanilią oraz cytrynę w rumie z imbirem. Można zrobić także lemonki w syropie (przepis z niam.pl).

Z innej beczki - Kulinarnie 2

Często przeglądam strony internetowe w poszukiwaniu inspiracji kulinarnych. Nie należę do osób, które lubią eksperymentować w kuchni i wolę przygotować potrawę sprawdzoną przez inne osoby.

Czasami zdarza się,  że gubię przepisy :) Siostra zażyczyła sobie na Boże Narodzenie proste ciasto z masą orzechowo-miodową, które to już piekłam parę razy. W trakcie porządków przeprowadzkowych widocznie przepis wyrzuciłam, a w internecie nie mogłam go odnaleźć. Była więc mała improwizacja, która jednak odbiegała znacząco od orginału...

Jedyny chyba więc sposób, by szybko odnaleźć wypróbowany przepis, to zamieszczenie go na blogu:)
Tak więc blog chyba zmieni swą zawartość na mieszankę hand-made jewellery i przepisów :)

Poniżej zamieszczam przepis na pyszne ciasto Babka Tulipan (orginalny przepis zaczerpnięty z blogu  Moje-co-nieco)

Składniki:

• 6 jajek
• 1 kostka miękkiej margaryny
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowego
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych
• 1 kisiel czerwony
• 1/3 szklanki maku suchego
• 2  łyżki kakao

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puch. Następnie dodać olej, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kilka kropel aromatu waniliowego. Na koniec dodać ubita pianę z białek, powoli mieszając.

Ciasto podzielić na 4 części. Do pierwszej dodać 1/3 szkl.suchego maku, do drugiej 1/3 szkl.wiórek kokosowych, do trzeciej 2 łyżki kakao, a do czwartej kisiel czerwony. 

Formę do ciasta nasmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wlać kolejno warstwami ciasto - najpierw część z wiórkami kokosowymi, potem  ciasto wymieszane z kakao, następnie ciasto wymieszane z kisielem, a na końcu ciasto wymieszane z makiem. „Pokroić” surowe ciasto wzdłuż blaszki (nóż powinno się trzymać pionowo).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni  na około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdzić czy ciasto upiekło się metodą "suchego patyczka".