Ciasto rabarbarowo-truskawkowe

Jesteśmy w połowie sezonu truskawkowego. Podobno...

Postanowiłam więc skorzystać z tego i wypróbować przepis na ciasto rabarbarowo-truskawkowe (znalezione tu: http://2smaki.pl/index.php/ciasta/ciasto-z-rabarbarem-bardzo-proste/). Ciasto okazało się lekkie, delikatnie kwaskowe dzięki rabarbarowi, wprost idealne na letnie dni do kawy na tarasie. Przepisu nie modyfikowałam zbytnio - dodałam jedynie cukier waniliowy.

Ciasto rabarbarowo-truskawkowe

• 4 jajka
• 3/4 szkl cukru
  
• 0,5 szkl oleju
• 1,5 szkl mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 50 dkg truskawek i rabarbaru
• cukier puder do posypania

Białka ubić na pianę, a następnie dodawać stopniowo cukier, żółtka oraz olej. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i aromat waniliowy. Wymieszać Na koniec dodać pokrojony w plasterki rabarbar i truskawki i  wymieszać łyżką. Przełożyć ciasto do formy o średnicy 26 cm i piec przez godzinę w 170°C.